1: 朝一から閉店までφ ★ 2021/05/22(土) 20:15:51.42 CAP_USER9.net
5/22(土) 16:35配信

Yahoo!ニュース オリジナル 特集

「僕はたぶん、世の中でいちばんたたかれている料理研究家ですよ」。そう自嘲気味に話すのは、YouTuberで料理研究家のリュウジさん(35)。レシピにうま味調味料を多用するスタイルには賛否あるが、いまや200万人近いチャンネル登録者数を誇る。ネットで人気を博して出したレシピ本は13冊を数え、累計90万部を超える「売れっ子」だ。高校を中退しアルバイトに明け暮れていた若者が、初めて人のために料理を作った経験、そしてうま味調味料にこだわる理由とは。(フリーライター・神田憲行/撮影:殿村誠士/Yahoo! ニュース オリジナル 特集編集部)

すぐには料理を作らない

カメラを据えたスタッフが何か小声でつぶやくと、それは突然始まった。

「はい!　どーもー　!リュウジです!」

ここは千葉県内のとあるマンションの一室。YouTuberで料理研究家のリュウジさん(35)の収録現場だ。チャンネル登録者数191万人、Twitterのフォロワー数184万人(2021年5月17日時点)。ネットで人気を博して出したレシピ本は13冊を数え、累計90万部を超える。

パン!と手をたたいて、レンズの前で手を広げる。

「今回は至高シリーズ!　その中からミートソースの作り方をやります!」

「至高シリーズ」とは、リュウジさんのレパートリーの中でも、手の込んだ料理のシリーズだ。後述するが、彼のレシピは至高シリーズからキャベツにお湯をかけてうま味調味料を振っただけのものまで、かなり幅広い。

料理を作りますと言って、すぐ取りかかるわけではないのもリュウジさん流。業務用の大きなウイスキーボトルを取り出し、まずハイボールを作ってグイッとやる。この日は3本収録する予定で、1本目からこのペースだ。スタッフの小川徹也さん(34)が笑いながら困り顔を見せる。

「ほんと、3本目終わったら、けっこう本気で酔ってますからね」

公開された動画でも、「今回は3本撮りの3本目れす」と、ろれつの怪しいときがある。視聴者が作れるように細部まで考え込まれたレシピと、ちょいユルな収録風景と。アンバランスさがリュウジさんの魅力でもある。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0

次ページは:料理人には向いていなかった
https://news.yahoo.co.jp/articles/3807dc86ad7eb507d1b5ef784f0a2b3b3811efc0?page=2

3: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 20:17:23.73 RRmFIJdx0.net
至高至高言い過ぎ

5: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 20:19:29.90 LB5Huter0.net
アル中カラカラの二番煎じか

27: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 20:29:05.18 jHoYLoJw0.net
まあレシピ通りに作ると結構美味いものができる
うま味調味料を使いたくなければ、旨味の出る食材に置き換えればいい
俺はそうしてるから、キニシナイ

30: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 20:30:14.50 Amv9cBnD0.net
何がうま味じゃ!堂々と化学調味料名乗ればええがな!
改名するならいっそ開き直って科学調味料にせぇ!
何の恥ずかしいことがあるかい!

33: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 20:31:01.41 h9NxURGD0.net
ラーメンだって業務用のスープ使えば200円で作れるが
色んなだしを使うと1000円近くになってしまう

店商売か趣味で作るかの差

36: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 20:31:36.05 PGsTv9dh0.net
クックパッドのパクリ

42: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 20:33:10.13 0h+XBIg10.net
天皇の料理番、秋山篤蔵が味の素の普及に協力したとか

53: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 20:40:38.26 U4DrVre00.net
XO醤のリュウ?

70: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 21:00:07.04 DPpoUjAd0.net
アル中マシン欲しいけど
買ったら別の何かを失う気がする

73: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 21:03:24.15 LoebmQ6w0.net
別にそんなもの使わなくても美味いもの作れるよ

74: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 21:03:48.31 OzDVhcvG0.net
店でだす料理じゃなくて家で作る簡単料理なんだからいいじゃん
作ってみると美味いし

79: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 21:10:45.81 ArlihNdf0.net
魚に触れない料理研究家

144: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 21:47:35.07 FrO1CnOp0.net
和食は肉料理の文化、歴史が事実上無いから

和食よりの肉料理って基本ぜーんぶ「甘辛」なのねw
まあ明治以降に生み出された料理しか無いからな

161: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 21:57:52.34 BoePZWei0.net
マジで美味しんぼを鵜呑みにするな
もっともらしい嘘が多いぞ

165: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 22:00:51.43 CNr/XiPb0.net
それよりベロベロに酔いすぎてて不安になるわ
アルコール依存症になる前に控えなよ

173: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 22:05:19.20 Hem1JVeJ0.net
ほうれん草は茹でて鰹節乗せて醤油かけるだけで十分味はある
そこに味の素ガツガツ振るってのは俺の好みじゃない

187: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 22:21:08.66 M3ARqj270.net
顔も声も苦手だけど無水小松鍋は美味しくてヘビロテしたわ

194: 名無しさん@恐縮です 2021/05/22(土) 22:25:32.05 OyLdcB7f0.net
純粋なうま味調味料って使ったことないな
塩が入ってるのは使ってるけど

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1621682151/