1: 砂漠のマスカレード ★ 2019/05/07(火) 09:58:00.82 byt44jkf9.net
【あの人は今こうしている】

“新 加勢大周”でデビュー 坂本一生さんが見つけた天職とは
1990年代ラーメンブームの火付け役、博多豚骨ラーメン店「なんでんかんでん」。
都内初の本格派としてグルメ番組やバラエティー番組で注目を浴び、オーナーの川原ひろしさん(55)は日本テレビ系の「マネーの虎」のレギュラーで話題になった。さて、今どうしてる?

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「いらっしゃいませ。どうぞこちらへ」

JR高円寺駅南口から徒歩1分。高円寺パル商店街入り口にある「なんでんかんでん高円寺店」へ行くと、川原さんに迎えられた。

「ここは去年の9月3日に、博多風ラーメン居酒屋をリニューアルして開店しました。オープン景気が一段落したところなので、これからが本当の勝負ですね」

元祖「なんでんかんでん」が閉店したのは2012年11月。その後は山口、三重、神奈川などにフランチャイズ店を出店したり、ラーメンイベントに参加したりしていた。

「でも、各店で味にバラつきが出るので4年前、全て閉店。味の統一と、スープを作る際に発生する豚骨ならではのキツいにおい問題の解決のため、スープはセントラルキッチンで作るようにして再挑戦!　ってワケです」

店は半地下と中2階の2フロア。それぞれ20席ほどで、中2階は要予約の宴会席やライブスペースだ。
肝心のラーメンは、元祖の味を踏襲。「コッテリした博多の味」だと強調する。

「2年前、あるバラエティー番組に出演した際、ストーリーを面白くしたいからとの理由で『スープがなくなった時は4倍に薄めて提供』と台本に書かれてましてね。
バラエティーだからやむなく受け入れましたけど、そんないい加減なラーメンは出してません。そこ、ちゃんと書いといて。アハハハ」

■4歳からバイオリンやピアノを学んだ“お坊ちゃま”

さて、福岡・博多生まれの川原さんは、父が貿易商社社長、祖父の弟がめんたいこの名門「ふくや」創業者、遠戚には往年の大ヒット歌手・本郷直樹という家系。4歳からバイオリン、ピアノ、声楽を学んだ“お坊ちゃま”だ。

オペラ歌手を目指して上京したが音大受験に失敗し、シャンソン歌手を経て人気漫才コンビ・Wけんじの前座歌手に。それをきっかけに歌謡ショーの司会も引き受けるようになった。

「春日八郎さん、マヒナスターズら大御所や人気歌手ばかり。それが役に立ち、今も司会業が僕の重要な仕事のひとつなんです」

当時、感じていたのが、「東京には本格的な豚骨ラーメンがない」こと。そこで一念発起。87年7月、都内世田谷区羽根木の環七沿いに「なんでんかんでん」をオープンさせた。

http://news.livedoor.com/article/detail/16420731
2019年5月7日 9時26分 日刊ゲンダイDIGITAL

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7: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 09:59:06.35 AuiUsrL70.net
https://dotup.org/uploda/dotup.org1841100.gif

12: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 10:00:29.10 f+foNQAT0.net
豚骨スープには味の素が一番

13: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 10:02:43.76 cal4D2MK0.net
ノーマネーでフィニッシュです

23: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 10:09:07.91 INkIoRCC0.net
なんでんかんでんの人しょっちゅうあの人は今的なのに出てるイメージ

26: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 10:11:31.16 YQwjfnBY0.net
ライバル多すぎて無理じゃね

47: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 10:25:41.22 Q2eZpNhk0.net
毎回違うことを言う典型的な山師だな

52: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 10:28:07.12 0Trlc+QR0.net
まあ今更ここに行って食うほどの味でもないしなあ

72: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 10:49:05.16 a1mlod1Z0.net
ちゃんと処理しないからくせーんだよ
熊本とか鹿児島のトンコツラーメンは丸々1籐使ってても全然臭くないだろ
博多の一部だけだぞ、処理がいい加減で臭いのを正統みたいに言ってるのは

73: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 10:56:45.53 +0ShfTPw0.net
セントラルになると均一化はされるけど不思議と不味くなるんだよな

82: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 11:08:32.03 O7iEVLAo0.net
安泰なのは復活した南原と塾のおっちゃんだけか

85: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 11:11:04.26 ZJ9rV2Sq0.net
催眠術はどうした

88: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 11:14:51.76 oWXInHAR0.net
真面目にラーメン一筋でやってれば良かったのにね

99: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 11:34:27.26 Kkh9nOCv0.net
昔の味とは全く違うった。薄い。

112: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 12:05:37.49 5kvradVr0.net
先週テレビに堀之内九一郎が出てて実況がざわめいた

116: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 12:29:47.50 igjRoFt50.net
肝心の質の低下には触れないのね。スープ薄めまくってたそうじゃないか。

119: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 12:32:58.91 u1yvLb0P0.net
笑ってはいけないに出てらした

141: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 13:37:19.76 OgLECTc40.net
先に金出しといて他の社長が難色示すと、『しまった』みたいな顔してた

142: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 13:38:48.68 CJT2ep9+0.net
豚骨で味追及って

143: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 13:39:17.68 HMW7LspS0.net
豚骨ラーメンは強烈なケモノ臭さが好きなのに、臭くないなら行かないわー。

144: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 13:39:54.65 ZCpN1cY40.net
生活創庫の人も先日テレビに出て骨董品の鑑定やってた
南原氏はホームレスから完全復活したけど、謙虚ライオンはどうなったかな?

147: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 13:46:39.61 15yIgUo70.net
「不味くないよ!上手いよ!」

157: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 14:44:12.17 Ov7t0MEB0.net
魂心家の方がうまい

160: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 14:55:58.50 bFbbqtJc0.net
マネーの虎やってた頃まだ35歳かそこらなんだよな

貫禄あったわ

162: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 15:08:38.25 f32bB/2I0.net
博多天神は好きだな
コスパと高菜入れ放題で最高

182: 名無しさん@恐縮です 2019/05/07(火) 18:09:24.72 Gi/koWgp0.net
すごいうまい

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1557190680/