1: 砂漠のマスカレード ★ 2019/03/03(日) 10:33:20.02 4p62r2ZC9.net
「名古屋系ラーメン」をご存じか

台湾という名称がついているにも関わらず、発祥地はなぜか名古屋という摩訶不思議な料理を知っていますか。
そう、名古屋のご当地ラーメンの王として君臨している『台湾ラーメン』である。
そのインパクトは絶大で、一度食べたらきっと記憶に残る味だ。

しかしその影にひっそりと隠れて、じんわりと人気のあるもう一つのご当地ラーメンがある。知る人ぞ知る『好来系ラーメン』である。

1959年に創業した元祖『好来』は、屋台営業を経て名古屋市内に店舗を構える。
その後、弟子たちがそれぞれ独立する形で、名古屋を中心として東海地方でじわじわと勢力を広げている。
現存している好来系ラーメンは15店舗超だろうか。

大きな特徴としては、麺を茹でるためのザルが4つに仕切られていて、メニューを松竹寿で表現している店が多いということ。
店舗により若干の違いはあるものの、基本的には松(まつ・チャーシュー麺)、竹(たけ・メンマ大盛)、寿(ことぶき・チャーシュー大盛)、寿竹(じゅちく・チャーシューとメンマ大盛)、
大松(だいまつ・チャーシュー麺大盛)大竹(おおたけ・麺とメンマ大盛)、大寿(だいじゅ・麺とチャーシュー大盛)、大寿竹(だいじゅちく・麺とチャーシューとメンマ大盛)と呼ばれている。

覚えておけば、戸惑うことなく通っぽく注文できる。ラーメンデートでスマートに振舞えば、デキる男を演出できること間違いなし!

さて、肝心のスープは根菜を中心に、豚骨、鶏ガラ、干魚などをバランスよく煮詰めたダシで取っている。
とにかくやさしい味。二日酔いにもピッタリで、朝食にもなるくらい胃にもたれない。

日々の体重管理を徹底していたプロキックボクサー時代、味の濃いラーメンを食べてスープを飲み干すと、その塩分によって身体に水分が乗って1kgくらい重くなるのが常だった。
一方。好来系ラーメンは、塩分も控えめなので水太りしない。しかし、悪く言えば味が薄い。

繊細な味覚を楽しむことに関して、友人の料理家・松嶋啓介が「味を探す」という表現をしていた。言い得て妙である。
好来系ラーメンもまさにその通り。最初は薄くて物足りないと感じた味も、滋養に溢れるラーメンだと身体が本能的に察知したのだろうか。
1日経ち2日経つとうずうずしてきて、3日後には再訪していた。それから今日まで、週1〜2度ほど好来系ラーメンを食べるように。

http://news.livedoor.com/article/detail/16102216/
2019年3月3日 9時0分 現代ビジネス

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https://www.youtube.com/watch?v=V_4YxuXn6Xg
K-1WorldMax 06 佐藤嘉洋 vs フ゛アカーオ・ホ゜ー.フ゜ラムック

https://www.youtube.com/watch?v=2Rtrla6kaBk
K-1　WORLD MAX 08 世界一決定戦 魔娑斗 vs 佐藤嘉洋

5: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 10:34:35.77 Q02KD/zw0.net
名古屋駅のそばにある麺屋獅子丸というラーメン屋が美味い

47: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 10:55:11.36 x6srZBfx0.net
地元民からすら愛されない格闘家それが塩佐藤

61: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 11:01:17.89 1H6w73i80.net
味仙は有名だぞ名古屋じゃ

66: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 11:03:51.65 1tC/eBdS0.net
名古屋らへんの人たちって性格がせこい
他人に何かを譲ると負け、みたいに思っちゃう人たち

79: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 11:09:39.34 H97in4ai0.net
勝浦式担々麺食べたけど服へのニンニク臭アタックが攻撃力高すぎ
うまかったけどね

84: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 11:10:52.06 aVRHwkmSO.net
スガキヤが一番好きだわ
スガキヤの袋ラーメン買いだめしてるしw

101: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 11:19:25.87 9UTxHSe30.net
愛知と言えば岩間亭の岩倉焼きそば

109: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 11:25:00.26 lT/u08If0.net
台湾ラーメンべつに特筆するほど美味くない
ジャンクだけど寿がきやが庶民の味

126: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 11:38:20.32 rxSjZxwm0.net
ワイ元名古屋人、たまにスガキヤ食べたくなって咽び泣く

159: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 12:41:46.77 R6lNEax30.net
江南のラーメンが好きです

161: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 12:44:04.69 HeG4iPih0.net
力皇かと思った

194: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 18:09:02.01 jjC6DuG40.net
萬珍軒てチェーン店なの?

199: 名無しさん@恐縮です 2019/03/03(日) 18:50:36.78 d6I56Txh0.net
富士そばの煮干しラーメンがスガキヤっぽくて素晴らしい

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1551576800/