1: 砂漠のマスカレード ★@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:45:03.43 ???*.net
チャーハンをパラパラに作るコツを巡ってさんまの冠番組で料理研究家の意見が分かれた。 さらに料理上手を公言する俳優が「不良はチャーハンで育ってる」と新たな持論を展開。 チャーハンの作り方で大激論となった。 グルメ番組やCMなどを見ても「パラパラチャーハンは美味しい」というイメージが強い。 11月17日放送の『踊る!さんま御殿!!』(日本テレビ系)で、 鈴木奈々が元彼の作るチャーハンを思い出して「ヤンキー、チャーハン、メチャうまい!」と盛り上がったことから、チャーハン論争へ発展する。 この日はプロの料理研究家が2人出演していた。有坂翔太が「ご飯を炊くときに炊飯器に小さじ1杯だけ油を入れるとパラパラなチャーハンができる」と解説すれば、 コウケンテツは「油を入れると他に使えない。水を少なめにして炊けば良い」と別の見解を示し、不穏な空気が漂う。 すると、俳優の小沢仁志が「不良はチャーハンで育ってるんだ! どっちのチャーハンも違う」と両者の意見を否定。 ラーメン屋でスープを味付けに使った「ベタッ」としたチャーハンこそがプロの味だと主張した。 小沢の迫力で、しかも食す側の意見を訴えられては料理研究家も反論できなかった。 タイムリーなことに、その後TBS系で放送された『マツコの知らない世界』で“板橋チャーハンの世界”を特集しており、 チャーハン論争の続きのような内容となったのだ。街の中華料理店にあるようなチャーハンを愛し、 研究しているスペシャリスト・山本晋さんは東京・板橋にそうした店が集中しているという。 彼は「チャーハンはパラパラが美味しい」というイメージは、土曜日の学校が半ドン(午前中だけ)だった時代から作り上げられたと考えている。 お母さんが子どものお昼ご飯にチャーハンを作ろうと冷蔵庫にある冷やご飯をフライパンで炒めるが、 ダマになったり味にムラがでて上手くできなかったことから「パラパラ」にできないかという願望が育った。 「パラパラチャーハンはそれが生んだ幻想」と主張する。 山本さんは「しっとり」したチャーハンこそが求める味だという結論に至り、“板橋チャーハン”にたどり着いたのである。 彼の熱意に押されて板橋の名店のご主人たちがスタジオに足を運んでチャーハンを作ってくれた。 最初は「チャーハン? あれば食べるけど」というスタンスだったマツコ・デラックスも 「しっとり」の美味しさに納得。「わたし、チャーハンが好きかも?」というまでになった。 最後に山本さんから全国の家庭でも「しっとり」チャーハンが楽しめるようにと、冷凍食品のチャーハンが3品紹介された。 マツコも冷凍だと分からないほどの食感に驚き「これは、パラパラブームに警鐘を鳴らしたんじゃない?」と結んだ。 その1つが「バランス抜群のしっとり感」と紹介された“ニチレイフーズ”の商品である。 ところが、ニチレイフーズは『おいしいチャーハンは、ご飯がパラ(8)パラ(8)』の語呂合わせにより“8月8日はチャーハンの日”として申請、今年の5月に認定されている。 「パラパラ」と「しっとり」の違いについては今後も論争が続きそうだ。 http://netallica.yahoo.co.jp/news/20151119-05088815-techin 2015/11/19 15:07Techinsight

48: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:57:19.81 9qCd5WVY0.net
>>1 ニチレイとマルハニチロとUCCフーズの冷凍チャーハンを紹介していて マツコがUCCのを絶賛してたのに、まるでニチレイのが一番だったかの ような記事w

2: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:45:41.85 YFvxak4v0.net
↓チャーハンAA

3: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:46:07.27 9CCwv1j+0.net
そこそこベタッとしてた方が食べやすい

4: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:46:16.82 yfwfAt5u0.net
いきなりuccの冷凍チャーハン 品切れワロタw

7: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:47:50.99 6W7vlJfT0.net
パラパラ炒飯 ふわとろオムライス なめらかプリン これらを異常に持ち上げる奴は信用できない

86: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:03:51.55 s/Qb86z+0.net
>>7 わかる。全部嫌い とくにプリン、パステル以降なめらかトロトロがもてはやされていい迷惑

139: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:15:54.49 Oe8Dx31GO.net
>>7 後、アルデンテパスタ

143: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:16:39.28 eG0bH/WU0.net
>>7 プリンはカスタードに限る

9: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:48:39.58 /wXBP2YX0.net
チャーハンは卵の食感次第じゃね?

12: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:49:15.32 yfwfAt5u0.net
日本の米でぱらぱらはおかしい。タイ米ならわかるけど しっとりこそ王道

15: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:50:09.18 ii2C2k7sO.net
旨けりゃ何でも良い

16: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:50:10.91 6W7vlJfT0.net
チャーハンは焼豚とナルト これがポイント

130: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:14:01.17 9FKcPwU4O.net
>>16 激同 チャーシューはもちろんの事として、最近の中華屋はナルトの重要性がわかってないんだよな 食ってく途中で全体的にしょっぱめな味付けの中でたまにナルトの甘味を見つける喜びこそ至高

19: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:51:00.00 LyEnLTfV0.net
旨ければどっちでもいい

25: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:52:18.63 /kM4HJGc0.net
・チャーハン→味薄め ・焼き飯→味濃い目

26: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:52:29.06 M7woX7l30.net
今気付いたんだけど、マツコって太ってね?

28: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:52:55.71 dW8vh52EO.net
城咲仁で笑ってしまった

31: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:53:48.15 E3cUUigb0.net
言われてみれば何でパラパラを良しと思ってたんだろう

36: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:55:24.57 //g33Psr0.net
なんで100円の冷凍チャーハンなのに 電子レンジであれだけ パラパラでうまくできるんだろう

43: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:56:49.85 D+M9o4O90.net
パラパラだけど全然味しねー、とかあるから、結局味付け次第。

44: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:56:59.64 F/rPEg+h0.net
パラパラ信仰に待った!!

46: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:57:07.09 iscUx0TR0.net
それはピラフだろ

51: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:57:45.09 /Kzi27/D0.net
オムライスは絶対べチャっとしたケチャップライスに薄焼き卵だな

55: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:58:05.36 035UdEpHO.net
AJINOMOTOの五目炒飯は冷凍だけど何度も食べたくなる

59: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:58:24.64 LWSlMvye0.net
踊る!さんま御殿!! 2015年11月17日 http://varietytv123.blog.fc2.com/blog-entry-10161.html

61: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:59:15.34 nIYvriTe0.net
しっとり厨は安物の炒飯と冷凍炒飯しか食ったことない可哀想な人種w

62: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 16:59:16.45 TsuLBMKH0.net
IHクッキングヒーターはパラパラチャーハン不可能 中華鍋使えない、鍋返し出来ない、フルパワーで出力するとフライパンの底がひん曲がる

125: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:12:58.41 Yz6VR2jn0.net
>>62 弱火で勢いよくかき混ぜない 箸でつつくように広げて炒めるといいらしいよ

66: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:00:41.40 kk0LUBbW0.net
少ない量で火力強めで炒めればいいんじゃない 多くても2人分くらいで

84: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:03:27.96 /g5G13du0.net
チャーハン最高

90: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:04:23.40 dMlskWLn0.net
ピラフが好きだからなぁ。 チャーハンもピラフもパラパラ派。 自分的にはパラパラはチャーハン。 しっとり、べちゃ系は焼き飯、と区別してる。

96: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:05:35.86 6FNWnCcK0.net
どっちもうまいが正解

98: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:06:09.69 5waBhM3f0.net
米粒しっとり全体パラパラが美味い

101: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:06:31.71 +w4Nu1Fi0.net
永谷園のチャハーンの素+フッ素コートフライパン+自宅プロパンコンロでまあまあパラパラになるで てかベタつきタイプだとそもそも火力足りないからか上手く仕上がらない

102: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:06:48.61 cJCMazYd0.net
ラードたっぷり使えばしっとりするんじゃね?

106: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:08:02.99 lqSCRiH90.net
パラパラってパサパサしてうまくない。 ご飯の粘りが感じられるのがうまい。

110: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:08:50.46 3qB4E5G+0.net
油と米って相性すごくいいよな

112: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:09:11.35 2zhSFeDg0.net
むしろ街の中華屋でパラパラチャーハンなんて食べたことないわ しっかりした味の油で艶が出たチャーハンこそ美味しい

113: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:09:12.19 mvsoPCT/0.net
創味シャンタンで作るとしっとりチャーハンがおいしくなる。

279: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:39:38.05 xLxdYPxU0.net
>>113 あれ、固まりになる時有るからな。一部だけショッパイ

117: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:10:45.78 Yz6VR2jn0.net
チャーハンぱらぱらと焼き飯シットリは別物

119: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:11:28.01 r2LIl1dU0.net
香味ソースとかやたらとチャーハン流行りだね。冷凍食品とかさ

124: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:12:49.02 cN1yemlC0.net
学生時代からチャーハンだけは腐るほど作ってきたけど一向に上手くならんな 冷凍チャーハンのほうがよっぽど美味いという

133: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:14:31.69 3qB4E5G+0.net
>>124 つ味の素

132: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:14:28.32 S9P5zUfI0.net
マツコはニチレイよりUCCフーヅのを1番美味いって言ってたよな 今度買おう

134: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:14:40.27 OuDapHZt0.net
卵ごはんみたいにしてから炒めるとパラパラになると聞いてやってみたけど 確かにパラパラにはなるけどパサパサして不味かった

149: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:18:03.95 lqSCRiH90.net
>>134 あれこそ本末転倒だよ。 パラパラにすることが目的になっている。

177: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:21:57.34 eG0bH/WU0.net
>>134 試したことはあるけど、焼き卵かけごはんか?って感じでイマイチ好きになれなかった 卵とご飯は別々に投入でいいと思った

138: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:15:41.12 HuXllHQhO.net
元ホストのあいつが父親に激似で笑った

164: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:20:18.60 U+XcXRq90.net
>>139 スパゲティって言うとパスタでしょ?w言い直してくる奴がウザい

142: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:16:22.87 U5Lvdo8W0.net
提案 パラパラとかたい感じでもなく、だまになるのでもない ちょうどいいのを バラバラチャーハンというのはどうか

145: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:17:11.95 Yaz3qUSa0.net
パラパラを食ったことないけどあの半円みたいな形にならないほどパラパラなのか?

150: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:18:06.12 EmCzrPOs0.net
パラパラもベタッも不味いだろ その中間じゃなきゃ

152: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:18:17.71 CqElEUNF0.net
パラパラのチャーハンは細長い外米を使えば簡単なんだよな。 チャーハン専用に小袋にして売ってほしい。

154: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:18:23.61 nqa+x7Ag0.net
紅しょうがはいらない

155: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:18:39.05 fDeox83q0.net
あれ、無非情なチャーハンは?

213: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:28:45.58 AaQlEZrt0.net
>>164 いるいるw

171: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:21:16.42 pdIR1Bjq0.net
うまそうだから UCCの冷凍チャーハン 注文してもうた・・

172: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:21:23.43 qcMSONRt0.net
量食べたいときはパラパラの方が楽に多く食べれる 逆に味を優先したいときはしっとりチャーハンの方がいい

176: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:21:53.47 i7rpzZ9M0.net
チャーハンの旨い店は他のメニューも総じて旨い。 チェーン店しかり、町の食堂しかり。

184: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:22:58.55 ZNR/mkUR0.net
あれだけラードだのチャーシューだの使ってれば不味くなるほうが難しい

186: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:23:24.21 O4XZDfC/0.net
そこそこパラパラしてないとうまくないな。チャーハンは。 ベタベタのチャーハン食うと味は良くても食感がいまいちだからまずく感じる

190: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:24:11.78 h9DbB5hh0.net
芸スポの連中 絶対TVに話しかけてるだろ

191: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:24:20.11 u9anaXFC0.net
マツコので紹介してたやつ全部パラパラ炒飯やったやん ダマになってないのがパラパラ炒飯

197: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:25:25.83 78tBc+fO0.net
気持ち悪いね〜このマツコの番組に出てたチャーハンを知り尽くしたっていうオッサン

200: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:26:01.65 NEnX3to90.net
あんかけチャーハンですべて解決

201: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:26:17.07 qKtAaKaF0.net
韮沢課長いたのか!

204: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:26:34.97 OuDapHZt0.net
冷凍チャーハン美味いからな 学生の頃よく食ったわ 当時2人前で500円ぐらいしたけど

207: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:27:47.34 lqSCRiH90.net
半ドンの土曜日の午後、炒飯の素という得体のしれない粉いれて冷や飯を炒めた、ムラのあるダマになった炒飯。 嫌いではない。

212: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:28:41.22 +U082yEP0.net
家庭の味と言えばベッチョリ

218: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:30:11.18 78tBc+fO0.net
マツコの番組に出てた板橋チャーハンのキモいオッサン・・ こういうキモいのいるよな〜街歩いてて・・・視界にも入れたくないタイプ

219: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:30:30.90 9R9UWHUc0.net
家庭の火力でも薄くて小さい中華鍋使えばなんとかなるぞ

226: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:31:23.60 IqBweNmz0.net
家庭の炒飯がベタベタになるのは美味いんだけど玉ねぎとかの野菜を沢山入れた上に一回で何人分も作ろうとするからだろ

227: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:31:40.01 Hb0zLhio0.net
半チャンラーメン頼んで、 途中からあえてラーメンのスープをチャーハンに掛けてスープチャーハンのようにして食うのが美味い。 昔ながらの醤油ラーメンじゃないと出来ない技だけど、これオススメ。

229: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:31:55.63 LrDScghQ0.net
永谷園チャーハンの素 は学生時代から愛用している

233: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:32:29.27 +qx/zlLV0.net
パラパラ パサパサ しっとり べたべた グチグチうっさいねん

240: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:33:32.61 TSC3O79f0.net
>これは、パラパラブームに警鐘を鳴らしたんじゃない? なんだよ警鐘って パラパラチャーハン食うと健康被害が起きるとでも言うのかよw

241: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:33:41.58 U5Lvdo8W0.net
チャーハンをチャオミエンにす

244: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:33:56.58 WXRXvPI80.net
わざわざパラパラにするのも、わざわざベタッとさせるのも、必要ない。 普通に作ったのが一番。

249: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:34:46.58 Nyx8jpIV0.net
インディカ米で作ればパラパラになるんじゃないの

254: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:35:26.62 M5Cv36840.net
なら、キャンプ用の調理器具使うといいよ。 火力1万キロカロリーくらいあるよ。

259: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:35:59.55 3rwS59F90.net
外食は味濃いし油多いからわざわざ再現しないで家庭の味でええやん

261: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:36:44.15 qKtAaKaF0.net
中華街でチャーハン頼んだら丸くなってないパラッパラの炒め飯が出てきた 違うんだよ!チャーハンは丸くこんもりしてないとダメなんだよ!

263: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:36:53.89 8MS0f6fN0.net
こんなもんただの好みだろ 俺はパラパラの方が好きだがね

264: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:36:54.01 5VuSw95f0.net
ハーフアンドハーフで

267: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:37:29.77 NEnX3to90.net
生卵で下る体質だから、ふわとろオムライスは俺の敵 薄焼き卵にケチャップこそ至高

268: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:37:37.17 FZa+lN010.net
関西人のチャーハンなんて食えたもんじゃないわ。基本ベタベタ。味濃い、具が適当。 関西人チャーハンは食えないレベル

283: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:40:27.08 94bs8eDeO.net
タマゴと御飯炒めて、イカの塩辛を適宜入れてイカが好みで半生くらいになるくらい炒めてやると、うまい

288: 名無しさん@恐縮です@＼(^o^)/ 2015/11/19(木) 17:41:29.93 i/SKdtMg0.net
母親のチャーハンは、何でダマになってるんだろうな? 潰すくらい簡単なのに潰さない。

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1447919103/