1: muffin ★ 2022/02/07(月) 20:49:48.77 CAP_USER9.net
https://www.j-cast.com/2022/02/07430551.html

TBS系の朝の情報番組「ラヴィット!」で出演者が「化学調味料」と発言し、その後にアナウンサーが「うま味調味料」と訂正するハプニングがあった。現在では、家庭用調味料の味の素などをうまみ調味料と呼んでいるが、「化学調味料無添加」との表現はネット検索でも出てくる。いったい、どうなっているのだろうか。

東京都世田谷区内のレストランが作ったパン屋について、お笑い芸人のおいでやす小田さん(43)が、そのパンが美味しい理由をクイズで問われた。2022年2月7日に生放送された番組内で見られた1シーンだ。すると、小田さんは、「化学調味料」とボケをかます。すかさず、「そんな訳ないやろ!」と自身でツッコミを入れ、スタジオに笑いが広がった。

番組は、その後も続いたが、10分ぐらいして、山本里菜アナウンサーが小田さんの発言について訂正を入れた。
「先ほど、小田さんから調味料に触れるお話がありましたが、うま味調味料のことでした」

小田さんの発言の後、「化学調味料」という表現は使わないのではとネット上の一部で突っ込まれてはいた。しかし、訂正を受けて「言っちゃあかんのか」「初めて知った」と驚く書き込みも相次いでいる。

日本うま味調味料協会や味の素のサイトによると、「化学調味料」という表現は、1950年代半ばにNHKの料理番組で、公共放送の立場から製品名を呼べないため、一般名称として使われていた。しかし、この名称では、うま味が科学的に認められた5つの基本的な味の1つという特性が表現されていない、さとうきびなどを元に微生物による発酵で作る製法への理解が得られないことを理由に、80年代以降は「うま味調味料」という名称が使われている。 ただ、ネット上を検索すると、「化学調味料無添加」「化学調味料不使用」とマイナスの意味で広く使われている。

日本うま味調味料協会の専務理事は2月7日、化学調味料という表現についてJ-CASTニュースの取材にこう説明した。
「化学調味料には、きちんとした定義はありませんが、現在はこれというものはありません。使っていたとしても、正確な表現ではなく、協会としては、表現を直すよう努力しています。テレビなどのメディアとも話すことがあり、そうした機会を通じて、ご認識下さったのかもしれません」

ただ、「うま味調味料」という名称が一般にまだ普及していないことは認めた。

全文はソースをご覧ください

2: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 20:50:59.09 a1DqXxYj0.net
これは食べられないよ

6: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 20:53:35.68 L7frh0du0.net
MGCは害だしね

19: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 20:57:55.89 izvFp5xz0.net
無化調って偏差値低そうなラーメン屋が使ってる

20: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 20:58:13.99 kmiB+jVq0.net
大学の講義の時に
NHK&民放用の言い換え辞典を見せてもらったことがある

36: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:04:52.42 xbXISmri0.net
やしきたかじんがあの世でえびす顔

42: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:09:06.02 HLcowCY10.net
カーリーが過剰反応しちゃうからな

45: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:13:46.81 xUrbpprQ0.net
化学調味料なんて今時言ってるの年寄りしかいないよ

46: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:14:39.37 tjLrZHTZ0.net
ヒヒ〜ン!

52: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:17:09.34 nxqynpZQ0.net
味の素=石油由来

という過去の概念がまだ残ってるからな
いい加減名前変えたら

61: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:21:22.34 EPdDRDIU0.net
>日本うま味調味料協会

そんな協会あるのか
うま味調味料会長とかおるのか

72: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:33:00.42 Tnq8iZrP0.net
鰹節なんか究極の化学調味料だと思うんだが。

83: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:37:23.44 nwvrfqyb0.net
うま味紳士か?

98: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:45:24.11 9vCc6kaS0.net
旨味旨味

99: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:45:28.27 kKZMSBka0.net
化学調味料使って美味くなるなら別にいいだろ

101: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 21:46:13.79 mLekduT40.net
すべての物質は化学物質
すべてのうまあじは紳士

128: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 22:09:45.70 OZadJkQA0.net
グルタミン調味料でええやんけ

140: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 22:27:25.04 ogdgNFq60.net
バクテリアに作らせてるから化学というより生物学調味料だな

152: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 22:54:07.78 UvDCY4w/0.net
味の素は家庭では使わん
外食で化学調味料使うぶんにはかまわん

154: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 23:01:35.49 5+aUXXDs0.net
中華そば堀川が化学調味料って書いてたからな
だから化学調味料は×

166: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 23:49:11.18 uo1hf8qI0.net
ゼネコンだとペンキ屋なんてワード普通に使うけど

168: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 23:53:42.17 OX0zuBS60.net
ラーメン二郎なんか化調あってこそやん

170: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 23:55:40.99 OX0zuBS60.net
そもそも味の素以外にあれ作ってるメーカーを知らん

172: 名無しさん@恐縮です 2022/02/07(月) 23:57:18.96 8qh3sRo60.net
いの一番と素直にいえばよかったのだ

178: 名無しさん@恐縮です 2022/02/08(火) 00:30:50.52 NfY6yJTQ0.net
発酵も微生物体内で化学変化起こってる事実には違いないだろうけど、
だったら他の発酵食品全部、化学○○にしないと公平性の面で問題あるしな。

179: 名無しさん@恐縮です 2022/02/08(火) 00:34:43.84 Dfds7bra0.net
美味しんぼ回収?

185: 名無しさん@恐縮です 2022/02/08(火) 01:27:38.76 /ogrSHfJ0.net
発酵で作ってもそう言うなら、味噌なんかも化学調味料だよなあ

187: 名無しさん@恐縮です 2022/02/08(火) 01:33:32.91 7AD32n8b0.net
味の素
ハイミー
いの一番

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1644234588/