1: 牛丼 ★ 2019/11/06(水) 21:03:59.73 V0iEGogK9.net
意外に多い「釣り人に人気ない魚」「流通せずに地元のみで食べられる魚」とは?〈AERA〉

　皆さんはアイゴという魚をご存知でしょうか?　堤防釣りや磯釣りをする方なら、「あぁ〜アイゴね。知ってるけど……」とあまりいい顔をされない方も多いのではないでしょうか?

　アイゴは、主に本州各地の岩場や堤防近辺に生息し、30cm程度の大きさになる、おちょぼ口がかわいい(個人的見解ですが)魚です。

　どうして釣り人がいい顔をしないかというと、ひとつは背びれから胸びれ、腹びれに鋭く尖った毒のあるトゲがあり、刺されるとひどい時では1週間以上も激痛に苦しまされることがあるからです。アイゴの毒は魚が死んでも有効なので、誤って刺されてひどい目にあったという知人もたくさんいます(幸い筆者はまだ刺されたことはありませんが)。この毒をもつトゲに由来して、イタイタ(富山県)やヤノウオ(長崎県)といった地方名もあるほどです。

　釣り人がいい顔をしないもう一つの理由は、臭いがとても強く、なかなか食べる気にはならないことです。筆者もチャレンジしたことはありますが、かなり強い磯の臭みで、思わずえずいてしまい、食べることはできませんでした。

　ただ、和歌山や徳島ではこの臭みも含めて、おいしいとされており、地元では人気がある魚です。

　この臭いの原因は、この魚が岩場につく海藻を主な餌としていることです。おちょぼ口で、岩に張り付く海藻をかじり取って食べているんです。

　このようにあまり人気のないアイゴですが、定置網にもよくかかります。くら寿司が取引をしている漁師さん達からも「アイゴがいっぱい獲れるんやけど、何とかならんかな?」という相談がしばしば持ち込まれます。

　そこで、当社の購買担当者や商品開発担当者、加工担当者が集まって、どうやったらアイゴをおいしく、安全に食べられるか、について検討しています。ひれにあるトゲを安全に除去するにはどうするか、臭いを抑えておいしく食べる方法は、などそれぞれの専門知識を持ち寄って議論しています。

続きます
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191106-00000048-sasahi-life

14: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:09:02.36 mypp0T8/0.net
ボラはくら寿司で延々ぐるぐる回ってる印象

19: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:10:39.73 fUr8qXBF0.net
アイゴは干物も旨いぞ
造りは捌き方に気を付ければ美味しく食べられる

55: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:23:45.74 dg6xnm7l0.net
ああアイゴな

58: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:24:40.05 6OZuh0MMO.net
レンギョは食わない方がいい49年生きててワースト1

64: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:25:15.86 wBcEVvrc0.net
キタマクラきらい

65: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:25:41.89 tptcVfdn0.net
寝しょんべんだろ

66: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:25:56.10 7KYCbjKq0.net
韓国人ならシロマグロ食うよ

84: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:30:28.06 ZmGG7IVM0.net
ドンコ
ガンジ
ハゴトコ
アカハラ
カワガレイ

123: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:47:30.71 6x+2k9+h0.net
鮮度いいうちに内臓潰さないよう捌き血合い綺麗に取れば旨い魚だ

131: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:50:02.44 SevfSFGv0.net
アレなんだっけ? 餌がナマポ 賠償 保証 で
煮ても焼いても喰えない厄介な奴

154: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 21:56:41.32 0+UxCjhq0.net
カイワリなんで出回らへんのや?
めっちゃ美味いやろあれシマアジに匹敵するで

186: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 22:06:24.33 A3WpPefB0.net
和歌山は何でも食うなボラ、バリ、エソ、ネンブツダイ調理法さえ知ってりゃたいがいの魚は美味しくなるらしい知らんけど

189: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 22:07:34.07 nQSmKSz20.net
ベラ

217: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 22:18:25.51 P63oZWgX0.net
ボラ一択

219: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 22:19:06.11 rDX8w2B80.net
磯の上物やってて一番嫌なのはウマズラハギだな
美味しい魚なんだけどね

235: 名無しさん@恐縮です 2019/11/06(水) 22:27:24.69 yfqJv20E0.net
西日本のベラ(キュウセン)は関東食わないよな多分
南蛮漬けなんかで食べられるけど、自分は食べない。

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1573041839/