1: muffin ★ 2020/07/04(土) 13:46:38.78 r8xnAVjN9.net
https://tfm-plus.gsj.mobi/news/3kxtHFKWlH.html?showContents=detail
2020-07-04

TOKYO FMの番組「TOKYO SPEAKEASY」6月24日(水)のお客様は、アートコレクティブ・チームラボ代表の猪子寿之(いのこ・としゆき)さん、予防医学研究者・石川善樹(いしかわ・よしき)さん。ここでは、2人が考える“概念の世界”について語りました。

石川:“世界”を知覚するときに、一番重要なキーワードが“概念”なんです。人は概念を通して世界を知覚しています。例えば、今までは僕たちは“男性”“女性”という、“性別という概念”で物事を見ていました。でも、“ジェンダー”という概念ができた瞬間、“男性”“女性”という境界が解けたんですよね。

石川:ほかの例えで言うと、昔は、中年男性ばかりの会議室を見ても何とも思わなかったのが、“ダイバーシティ(多様性)”という概念ができたおかげで、違和感を持つようになった。だから、概念を通して世界を見ているということは、つまり“概念を作っている人の勝ち”なんですよ。

猪子:おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない? 「素材の味がわかるから」とか言って。化学的にも、“素材の味がわかる=おいしい”というわけではないのに。だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。

石川:調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね。

猪子:そうそう。だから、たぶんそれも“素材=おいしい”という“概念”。

石川:その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。

続きはソースをご覧下さい

4: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:48:18.59 grbFDYZI0.net
いつから塩=オシャレになったのだろうか?俺はタレのほうが好きなのに頼みづらい。

7: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:48:47.94 spIatayL0.net
概念が溶ける、チーズみたいなもんだな

10: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:09.05 b9J/hP1j0.net
アジシオが最強ってことだ

15: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:45.59 B973kIlH0.net
天ぷらは塩

22: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:50:54.01 SBxv9OdD0.net
あのAAまだかよ。

24: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:51:13.21 45n5q9Hv0.net
概念はいいけど
何にかかわるか、何にこだわるか、それを決めているのは誰ですか?w

33: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:52:34.41 nnOu72pp0.net
お好み焼きに塩なんかかけん

35: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:52:48.26 0kUsYJKH0.net
鍋だと素材が悪い時はキムチ鍋
素材がいい時は水炊き

というのに似てる

38: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:53:09.32 /xxYaaEL0.net
自然最強
人間の浅知恵が大した事ないから

44: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:54:00.15 cinaGiUx0.net
俺みたいなOL体系のおじさんからしたらタレの糖質気になるから塩かレモンで食ってるだけよ

48: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:54:52.64 umXwMvnC0.net
せめて塩気くらいは無いと味せんで

64: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:56:53.74 N62CdLa80.net
最近冷や奴塩だけで食べるのにハマってるわ
あれ実は豆腐の味に対してネギやしょうがの香りが強すぎだと気づいた
醤油すらいらん

94: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:01:09.55 El1/e4aH0.net
素材の味が分かるってテレビで言ってるだけじゃないの

95: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:01:22.13 p1xcTwbK0.net
焼き鳥は甘くない方がいいので
必然的に塩という選択になる

好みに合う別の味付けがあればいいんだけど
焼き鳥はタレか塩の二択だからなぁ

100: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:02:00.70 tBKNzgvC0.net
性別は概念だったのか

108: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:03:39.14 h65eyJpv0.net
お前らが塩だと思ってる青いキャップのあれ、アジシオ。
あれは半分が味の素でかなりマイルドだからな、本物の塩を同じ感覚で振ると塩っ辛くて食べられなくなるぞ

116: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:04:30.82 2wLv9/Yj0.net
美味しい料理作る人は下味から美味い
美味しい物は冷めても美味い

137: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:07:03.94 kh+6TIc10.net
多様性とかジェンダーを口にする人間が
的確な真実を語ってるはずないだろうww

143: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:07:33.32 R8MKHnzl0.net
塩は人間に必要な成分だからそりゃ旨い

168: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:10:01.88 dVlaaoPy0.net
蕎麦とか天ぷらをカッコつけて塩だけで食べるヤツが嫌い
ツユびちゃびちゃのほうが絶対うまい

174: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:11:05.12 uSj0PVa60.net
素材が良ければそりゃ素材の味を楽しんだら良いってのを前提に

塩だけが理解できない=ロクな素材のものを食べてきてない=育ちが悪い
は成立するんだからしゃーない

176: 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 14:11:11.87 HoaKAnwC0.net
塩つっても塩の種類によって味全然違うことも知らんのだろうなw

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1593837998/